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Le Laboratoire Eria oriente ses recherches sur les interactions alimentaires dans deux principaux champs qui sont les produits laitiers et le cannabis. Entre autres, le babeurre, qui est un coproduit de l’industrie laitière, contient des membranes de globules de gras riche en phospholipides. L’équipe travaille à optimiser l’extraction de ces phospholipides qui sont des composés bioactifs à haute valeur ajoutée. De plus, le Laboratoire Eria débute la recherche sur les interactions des composés du cannabis en partenariat avec une entreprise québécoise.

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(418) 656-2131 poste 404835

guillaume.brisson@fsaa.ulaval.ca